Bigoli + Rind + Pesto Rosso (Zufallsfund)

Rinderbrühe ca. 4-6h kochen (Ich hatte 4 Markknochen + ca. 250g Jungbullen-Suppenfleisch + 2 Beinscheiben, 1-2 Möhren, 1 kleiner Lauch, 3-4 Stangen Sellerie, 1/2 Metzgerzwiebel, Knoblauch, Thymian, Wacholder, Piment, Pfeffer, Lorbeer)
Bigoli mit halb/halb Hartweizengrieß, Mehl, Wasser machen (Verhältnis 1:1:1)
Zwiebelwürfel anbraten, gekochtes Rindfleisch darin anbraten, mit Rinderbrühe ablöschen und ca. auf Hälfte einreduzieren lassen, mit 1/2 Glas Pesto Rosso abbinden und Nudeln durchziehen